印度航空竟然只让吃素!幸好这些飞机还有肉吃…

大英食堂 2017-07-14 20:41:22
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前两天全印度最大的航空公司印度航空宣布,为了缩减成本,所有国内航班的经济舱只提供素食飞机餐。


听到这个消息的圈哥吓得赶紧合住了自己的碗。曾几何时,各航空公司的飞机餐水准,也是不输地面大餐的。


1950年,马克西姆餐厅大厨设计的泛美航空菜单


哇塞,最中间的那是龙虾吗?


美酒、火腿,一个不落


主厨亲自为你调配分量,送上餐点

那时候,我们的飞机上也是可以喝到茅台哒!


这么多年,各航空公司的航食部门也一直在挣扎:一方面想做的更好吃,另一方面也在为旅客的食品安全着想。



飞机在爬升过程中,机舱内的气压和湿度会下降。当飞行高度超过1000米的时候,湿度会低于12%,已经比沙漠还要干燥了。


在这里顺便感谢一下客舱增压系统。它找到飞机和人类能够适应的中值,让我们飞得再高,也没有一般相当于海拔2400米左右高度的大气压,高度相当于我国云南、甘肃等地区的海拔。


而中型以上的民航客机运行高度在海拔7000至12000米之间。这样海拔下的气压几乎没几个普通人能受得了。 



海拔升高还会导致粘膜肿胀,让口鼻处的粘膜工作效率降低,就和我们感冒鼻塞的时候吃什么都不香一样。


人类对味道的感知,80%来源于嗅觉,在如此干燥高压的环境中,我们对于气味的感知就会失灵,因此我们会闻不到食物本来应有的味道,觉得食物淡然无味。


2010年德国汉莎航空就曾委托德国弗劳恩霍夫建筑物理研究所做了一项研究,结果表明在干燥和低压同时作下,会使味蕾对甜味和咸味的敏感度下降30%左右,对酸、苦和辣的感觉基本不受影响。


再想想飞机上的那些小小的“厨房”......我们能吃到飞机餐,想想也是很不容易的呀!


A320飞机的机舱布局,两个小厨房要负担150份的饭


转眼又到了买机票的黄金时间,就算飞机餐不是买票的第一选择,但选择一份好吃的飞机餐真的能给飞机上的旅途增色不少。圈哥早就为你整理好了各大国际航空公司的飞机餐大盘点


达美航空



美国达美航空头等舱提供蘑菇浓汤、三文鱼宽意面,点心是马卡龙。无论是菜品还是菜品的摆放也算考究。荤素搭配比较合理。达美航空在“2014年最佳飞机餐饮奖“中,头等及商务舱的日风料理表现十分出色,获得杰出奖。



扭头看经济舱,配一个墨西哥鸡肉卷、饼干和几颗葡萄,味道应该不错,可是有点太简单啦!


新加坡航空



新加坡航空公司的定制服务十分霸道。飞到中国就享受黄酒牛仔骨,飞到日本就可以喝到抹茶。他们背后的大厨两度获得JAMES BEARD大奖,图中是新加坡头等舱和商务舱的龙虾饭!听说饭后甜点也是很酷~



新加坡航空公司的经济舱饭也算比较丰盛,土豆泥/蔬菜/鸡肉的主食组合,意大利面和面包再补补,吃饱肯定没有问题。


维珍航空



维珍大西洋航空公司(Virgin Atlantic)的飞机餐十分丰富多彩,开胃菜的烤蘑菇和咸味大豆姜腌制的三文鱼沙拉,主食是大分量的牛排配土豆泥,甜点是巧克力冰淇凌。

经济舱的伙食是烤土豆、鸡肉、青豆、面包,配着水果沙拉还有巧克力蛋糕。


阿联酋航空



阿联酋航空的头等舱和商务舱的乘客享用的飞机餐是野生伊朗鱼子酱和酸奶油涂的俄式薄煎饼。尽管大龙虾对于坐阿联酋航班的土豪们来说是家常便饭,但是配上高贵典雅的香槟后土豪们就忘却了自己在飞机上。加上飞机上的服务,可谓是五星级的飞机与五星级的享受。



阿联酋经济舱是管饱+咖喱味儿~


阿提哈德航空



阿提哈德航的头等餐摆盘不错,但不容易看出来给的是啥......希望只是前菜,应该能吃饱。



经济舱的饭看起来很丰盛嘛,但图一左边那个菜,圈哥应该是咽不下去的......


韩亚航空


头等舱的伙食竟然有烤串!口水要流下来!



经济舱的餐复杂却不失特色,看到了好多米饭,希望能多点肉呀!


土耳其航空



土耳其航空在“2014年最佳飞机餐饮奖”获得值得关注奖。图为土耳其航空头等舱美食,烤鱼搭配多种烤制的蔬菜。



这经济舱餐食的架势也完全不输头等呀!


中华航空


中华航空是台湾规模最大的民用航空公司,台湾中华航空公司在2012年1月与东京米其林一星主厨谢伟城(AlbertTse)合作,推出头等、商务舱全新中式套餐,谢伟城挑选东京米其林ChinaBlue餐厅的招牌菜。


改良设计后作为华航机上前菜“酱香烤鸭片衬千层腐皮生菜卷”及甜点“椰香酪梨慕丝”,并设计了羊肚菌煲豚肉原汁、清蒸五色彩蔬麒麟鸡佐五谷养生米饭包、沙嗲酱烩香草猪排及苹果薏仁柚香糖水等新菜色。目前仅有台北至洛杉矶/旧金山的头等舱内可以体验到这些食物。

长华航空



台湾长荣航空Hello Kitty飞机餐萌到不行啊,再厌食的小朋友都不会错过这顿饭啦。而且长荣航空的的班机上,飞机乘务人员会穿着Hello Kitty的围裙给你送饭,想一想简直是生活在童话世界里面啊。


看看这饭,意大利面和肉球加上一片印有Hello Kitty图案的西葫芦片,巧克力蛋糕上面还有一个Hello Kitty形状的草莓味装饰,真的很可爱~


全日空




这是全日空的头等舱便当...很想把盒子拿走有木有,想必这里面的鱼肉和寿司都是极其新鲜的,流口水ing......享有“最优秀机上便餐”盛誉的全日空从2008年底开始,对所有从日本出发飞往中国的公务舱餐食进行了重大改革,由著名的日本美食家进行监制的机内美食隆重登场。


此次改革颠覆了传统西餐和日餐两种陈旧的模式,每月推出最新鲜的时令季节菜。目前最有特色的是黑毛和牛与寿司组合套餐。儿童餐中,小朋友们还可以得到航空公司附赠的可爱小礼物。


汉莎航空



头等舱:奶酪、肉饼和蔬菜。



经济舱:餐包、意面、蔬菜还有一块蛋糕。


汉莎航空的服务于飞机餐尽管不是豪华型的,但是也让人挑不出什么缺点。图中的是鸡肉饭,浓香的酱汁以及大块的鸡肉,不吃饱才怪。还有巧克力球和麦子面包,看包装就是明显的德国风格,简约美味。不过这个飞机餐是德国飞向其他欧洲国家的,不知道“留德华”们能否在中国飞往德国的飞机上面享受到。


国航



商务舱:主菜有点少,但是胜在品种很多没有蔬菜沙拉,还有水果碗,两种餐包、三文鱼。



经济舱:看到了燕京啤酒……


英航



头等舱:头等舱的逼格非常的高!



经济舱:英国人做饭不好吃,就不指望美食了,这里的主菜是土豆泥、香肠和豆子。


你觉得哪家看起来很不错呢?你吃过的哪家又让你记忆犹新呢?快跟圈哥分享下你的航食体验!



(英伦圈综编,编辑:颗粒,参考:BBC新闻,Indian Express,Inflightfeed等,图片均来自于网络,转载请注明)



(文章转自英伦圈)

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