电视揭秘:在德国超市如何花钱最少吃得最好?

道德经 2019-02-22 09:30:33
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在德国,有个与生活密切相关的话题一直被人们争论不休:


超市里售卖的食物中,有些是价格较高的大品牌、有些是相对便宜的超市自有品牌。有人说两类产品往往出自同样的工厂,多花的是冤枉钱;有人说一分钱一分货,大牌自有大牌的优势。到底哪种观点更正确?德国ZDF电视台做了一期节目,请来明星厨师Nelson Müller主导盲测了部分食品的口味,从而比对出价格与口感之间的关系。


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巧克力榛子酱测试

说起巧克力榛子酱,Nutella(能多益)是当之无愧的市场最大腕。由于全球可可市场涨价,制造商费列罗集团曾在2017年调整了Nutella的配方,减少了可可的比例,增加了脱脂奶粉,这次口味调整当时在社交网络上一度掀起讨论狂潮。


在明星厨师Nelson Müller眼里,Nutella的品质因此降低了。与此同时,它的价格却并没有调整,几乎还是小品牌同类产品的2倍。


所幸,Nutella的高价格是有底气的。ZDF电视台选择了Real超市的一款自有品牌巧克力酱与Nutella比拼,这款巧克力酱曾拿到德国商品质量检测基金会的最高分。但在100人参与的盲测中,有92人都认为还是Nutella的口味更好!这一数字着实创了记录。再加上超市里时不时为Nutella做促销活动,折扣颇大,因此结论是,巧克力酱认准Nutella还是值得的。


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早餐麦片测试

研究人员选择了Kellogg’s公司的两款知名麦片“Frosties”和“Special K”,与Aldi Nord超市的自有品牌麦片打擂台。

 

在价格这一关,Kellogg’s公司首先败下阵来:每公斤价格平均7.17欧元,几乎是竞争对手的3倍!

 

再看口味,知名品牌也并没有扳回一城。一方面,大品牌的麦片居然更容易被牛奶泡糊;另一方面,盲测组中双方的支持率平分秋色。既然口味不相上下,那么花3倍的钱显然没有必要。结论是,早餐麦片尽管买超市自有品牌,更便宜、更脆、更美味。


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牛角面包测试

水果能做成罐头、腌鱼能做成罐头,但来德国之前,很多人都没想到面包还能做成罐头。那么不同品牌的罐头牛角包,口味是否有区别?

 

这种罐头面包有很多套路:不少产品都用便宜的植物油和香精代替黄油,用化学发酵粉代替酵母。此次参加比对的知名品牌Knack&Back和另一款Lidl超市自有品牌也不可免俗地使用了这些节约成本的手法。不过成效也是显著的:面包店现烤的新鲜牛角包每个要卖1.2欧元左右,而这种罐头面包每个只需0.17到0.28欧元。

 

尽管大家一致同意,新鲜牛角包的口味能够全面碾压罐头面包,但仅从参评的两款罐头面包来看,盲测组有74%都支持Knack&Back品牌。连明星厨师Nelson Müller都表示,大牌罐头面包“相比之下口味出奇地好”。看来在烘焙界,一分钱一分货还是有道理的。


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黄油测试

在欧洲生活,很难绕得开西餐;要操办西餐,很难绕得开黄油。知名品牌Kerrygold宣称,自家黄油中含有Omega 3和ω-6脂肪酸,都是有益成分。但汉堡消费者中心的Armin Valet表示,如果想摄入这些有益成分,植物油和鱼油其实都是比黄油更好的选择。

 

在德国超市中,Kerrygold黄油2.29欧元一块,同样大小的Edeka超市自有品牌黄油仅售1.59欧元。但在制作过程中,两种黄油的生产工艺并没有差异。在盲测时,支持Edeka自产品牌黄油的测评员超过半数,达到55%!


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由此得出结论是:小品牌再次获胜,便宜也可以质量好!整场节目证明,起码在早餐麦片和黄油方面,消费者完全可以选择花更少的钱买更好的产品。至于电视上的各种大牌广告,就让它们随风去吧。


(欧洲时报德国版关梦觉综合报道,转载请注明公众号GermanReport)


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