你还记得吗？记忆里的炎夏？ 散落在超市的食物已蒸发 货柜都已松垮 没到货的油 未补货的芥末 ——(假装)莫文蔚 等等，现在超市里已经不缺油了。 缺油的那段往事，已经是夏天之前的事情了。 当油重新被摆上货架的时候，他们不仅身价倍增，而且还限购！简直是在俺们穷人身上榨出的油！ 图源：rtl.be 然而最近，你可能也注意到了，法国超市里，又默默地空出了一角。 然后，一而再再而三，慢慢地，之前满满当当的货架上现在是千疮百孔！ 首先缺席的是芥末， 然后又轮到了面粉、鹅肝、鹰嘴豆…… 虽然这几样食物或者原材料我们亚洲人用的不是特别多（除了面粉），但是不禁对货架上仅剩的大米啊之类的感到一阵阵唇亡齿寒的担忧。 问到为什么超市食品出现短缺，其实不用多说，就是那老三样呗，俄乌战争、俄乌战争、还有俄乌战争。 哦，错了，这是老大难。实际情况是还加上了新两样：天气原因和禽流感。 消失的理由 超市里瓶装芥末的价格在一年内先是长了9%，后来就干脆从货架上消失了。 超市货架上芥末集体缺席 图源：liberation.fr 刚开始的时候小编还觉得纳闷：法国芥末不是“de Dijon”或“de Reims”吗？那这不是自家产的嘛，怎么也会出幺蛾子。 品牌reine de dijon 标榜自家用的芥末种子都是本国产 图源：latetedanslefrigo.eklablog.com/ 但其实大部分芥末种子都在加拿大种植，法国80%的芥末种子都是进口的。 由于干旱，加拿大的芥末种子产量降到了历史新低，Dijon和Reims自然就巧妇难为无米之炊了。 说多了都是泪 乌克兰和俄罗斯就占世界小麦供应量的近四分之一，几个星期以来，在俄罗斯的封锁下，乌克兰南部敖德萨地区的港口已经封锁了近2000万吨粮食。 图源：sputniknews.cn 小麦去了皮的中间部分，是面粉，所以他们本是同根生。 印度是仅次于中国的世界第二大小麦生产国，7月7日也宣布将对面粉出口实施新的限制，以保护其国内市场。 乌克兰和俄罗斯是迄今为止这种食品的最大出口国。Again！ 世界葵花油出口的80%以上来自这两个国家。 向日葵还以卵磷脂（一种添加剂）的形式存在于许多产品中，例如巧克力。 当然还有那些需要葵花油制作的食品。 为了限制损害，法国暂时授权制造商在其产品成分中更换葵花油，而无需修改包装。 受气候和乌克兰战争的影响，鹰嘴豆产量预计将在2022年下降20%。 图源：chufanggushi.com 对于鹰嘴豆可能你会觉得I don’t care，但鹰嘴豆是埃及等国的主食，对于他们来说是名副其实的一场灾难。 看到鹅肝涨价缺货，相信不管是我们中国人还是法国人都觉得又开始肉痛了。 在经历了一场规模空前的禽流感之后，到2022年，法国鹅肝的生产将变得稀缺，并且随着谷物价格飙升的打击，生产成本将更高。 图源：china-embassy.gov.cn 说什么来了法国就有鹅肝自由，人算不如天算呐。 可能唯一开心的，就是提出要禁止吃鹅肝的动物保护者了。 面对缺货，理性囤货 从新冠疫情爆发以来，我们就面临这一个选择：屯还是不屯，是个难题。 一方面，你会觉得，囤货的行为很可能是盲目跟风； 另外一方面又有点提心吊胆，每次去超市都害怕和自己心仪的东西是最后一次爱恋。 比如说之前全世界都在屯的厕纸，标志了人类社会从文明社会进入了更加文明的社会。 总而言之，安全感不是爱人家人朋友给与的最多，而是你家满满当当的冰箱。 随之而来，大家的购物心态也发生变化——必要的整箱囤，不必要的酌情购买。 对于现在法国超市里各种缺货的状况，我们也还是要提醒大家要理性地实用主义地进行适当的囤货。 多关心国际国内的局势，因为每一个局势的变动，都会引起蝴蝶效应。 生活的必需品，保存期限很长 稍微屯一屯。 就是说一定不能自乱阵脚，比如说如果卫生纸已经涨价，而且未来会保持一段时间的高价。那么我们也不能把一辈子的卫生纸都给屯了不是。而且这种不理性的囤货，或许还会干扰市场。 一个这样的人不可怕，如果有一个街区这样的人，把整个片区的卫生纸都买空了，那不缺货都被买缺货了不是。 保存期限不太长的 精确囤货。 当然就要估量自己的食用（使用）消耗时间，毕竟身体最重要。 囤到过期扔了的话未免也可惜。原本为了省钱，反而变成浪费钱了，也是得不偿失！ 至于那些从来都没有过囤货习惯的朋友，小编只想说，羡慕你们人生的这种洒脱的态度。 也相信这一类的朋友在断货的时候，也是可以很轻易地断舍离，找到替代方案的。 通货膨胀下健康饮食 IRI的一份报告显示，到2022年4月，所有类别的食物价格涨幅达到近3%。 通货膨胀特别影响某些食品类别，例如面食 (+15%)、面粉或油 (+10%)。 物价上涨，还严重短缺，在这样的形势下，我们更加要吃得健康有活力，才能有勇气面对大大小小的这些糟心事儿不是吗。 所以， 请提高你每个月的食物预算！ 减少你作为花蝴蝶买衣服包包的那些预算。 对的，就是传说中的拆东墙补西墙…… 如果想要不花太多钱的情况下吃到优质产品？ 那就要充分发挥主观能动性了，自己种植水果和蔬菜！绝对纯bio，还有无尽的乐趣~ 图源：monjardindidees.fr 如果像小编这样的贫困户，家里没有花园，那多少可以种点香草和迷你蔬菜。 图源：The Girl with the Green Apple 小编之前按照网上的方法，把樱桃番茄切半没然后埋在土里，后来还真的长出番茄来了！网上有很多自己在家不用种子就可以种蔬菜的方法们大家可以搜一搜。 图源：kknews.cc 另外大家可以购买原材料，自己制作面包、酸奶或饼干。 解锁人生的新技能也是非常开心的一件事！ 小编还想给大家推荐一个购物窍门。 现在很多超市，餐馆都有提供邻过期的食物的购买。 BBD（Best Before Date）食物妥善保存冷藏，可以超过几天甚至几周，都不会对健康造成风险的！ 图源：samedi-matin.com 比如说某商家就有提供2.99欧的一个果蔬篮子，里面会随机搭配一些不太新鲜的蔬菜水果。 价格比新鲜的时候真的是便宜太多了，有时候其实你买回去在冰箱里放几天也成了这个状态。 还有肉类，我们可以马上拿回去速冻了。 图源：lavoixdunord.fr 像是面包、蛋糕、寿司这一类的大家就还是要特别注意，最好拿回去就吃。 另外，对于很多电商平台的BBD，如果你发现食物已经坏了，是可以索赔的，大家也要学会维护自己的权益。 推荐！ # 购买邻过期食物的网站有很多，在法国有风靡了很长一段时间的 too good to go，大家可以试一试。 # 另外，有一些超市里也会有相应的柜台，比如家乐福，Franprix等 # 线上超市也会提供邻过期食物的购买，比如：mon marché 所以，聪明的你还知道哪些可以买到邻过期食品的超市或者app呢？也欢迎在留言区造福大家吧！ 希望大家在当今的这个复杂的形势下， 都能不要过得太艰难。 人生只有一次，我们一定要对自己好一点。 宁肯漂亮衣服少穿点也要先祭好了五脏庙， 养好身体！ 也希望全世界的难题和困难都快一点过去， 大家再回到之前没有那么多忧愁和顾虑的时候！
我们学会许多说法来掩饰不碰的伤疤
，给大家秒懂下：
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