连续几周的高温天气，大家也进入“苦夏”模式了吗？

闷热的气候，让我们看到美食也有心无“胃”。

不久前发布的“2022年全球年度50佳餐厅”（The World’s 50 Best Restaurant 2022）名单，或许能让重新吊起你的胃口。

位于丹麦哥本哈根的“Geranium”餐厅获得冠军，它在2021年名列第二。位于秘鲁利马的“Central”和西班牙巴塞罗那“Disfrutar”分列二、三名。

Geranium

2011年,Betrand Grébaut与合伙人Théophile Pourriat一起开设 Septime。

Betrand Grébaut

在 Septime的开放式厨房中，艺术与美食融为一体。

如图所示，Septime 的一位厨师正在为餐厅的XO酱菜甜菜卷热切甜菜。

除了简单的装饰外，Septime 90% 以上的食材都来自法国境内，重点是蔬菜、整只动物和天然葡萄酒。

预定Septime有多困难？有人说，Septime餐厅的餐票就像斯普林斯汀音乐会的前排门票一样难抢。如此受欢迎的法式餐厅，以至于你必须提前三周预订才能有机会享受这里的美食。

如何预定呢？

目前，只能通过官网（https://www.septime-charonne.fr/）预订午餐，电话致电餐厅预定晚餐。

在Le Clarence，主厨 Christophe Pelé创造了一种纯粹、本真和充满活力的现代美食风格。

在 Le Clarence，没有固定的菜单，而是以特殊和时令产品为基础的各种菜肴。

Le Clarence位于远离喧嚣的巴黎第八区私人豪宅中。在这里享用美食，享受时光冻结的美妙体验。在这座私人宅邸中，除了精致的菜肴美酒，我们还能看到艺术工匠们的优秀作品。据说，这些都是工匠们从波尔多庄园的独特魅力中汲取的灵感。

Christophe Pelé

2001年，主厨Alain Passard宣布Arpège餐厅——在此之前是一家肉食餐厅——将转为素食。尽管后来肉类再次回归餐桌，但新鲜蔬果仍是餐厅的主力军。

据悉，这些蔬果都是当天从主厨自己的农场运来，然后通过主厨的“创作”呈现在食客的餐桌上。

Alain Passard

尽管菜单根据季节不断变化，帕萨德多年来还是成功地积累了许多招牌菜，其中一些非常有名，以至于食客们要提前几个月预订。比如，秋季琥珀馄饨和月桂叶调味蔬菜寿司。另外，令人垂涎欲滴的苹果挞，配上糖杏仁和焦糖的餐后甜品也格外诱人。

Arpège是巴黎的米其林三星级法国餐厅，主厨是大名鼎鼎的Alain Passard。1986年，Passard从“前掌柜”Senderens手里购买了这家餐厅。在主厨的打理下，Arpège先后被评为米其林一二三星级餐厅。

虽然在2021年排名第41位的“Alléno Paris au Pavillon Ledoyen”则跌出榜单前50名。

Alléno Paris au Pavillon Ledoyen

但从第51位到第100位的最佳餐厅名单中，有三家法国餐厅“新秀”首次上榜！

位于巴黎的布鲁诺•维尤斯（Bruno Verjus）的米其林二星餐厅“Table”排名第77位。

马赛米其林三星餐厅“AM par Alexandre Mazzia”排在第80位。

主厨亚历山大·马齐亚(Alexandre Mazzia)在刚果民主共和国长大，他的菜单上主要是蔬菜、鱼和海鲜。受到非洲文化的影响，他将小胡瓜花放入绿色沙茶、藏红花白汁、结晶海藻和白干酪等菜肴称为“情感烹饪”的一部分。

位于默热沃（Megève）的米其林三星餐厅“Flocon de Sel”则排在第99位。

隐藏于山峰的小木屋Flocon de Sel，俯瞰整个Megève美景。在这里，你可以品尝到主厨Emmanuel Renaut烹制的自然美食。这位伟大的厨师对山脉有一种独特的情怀。所以，他所创作的菜肴都非常贴近自然，散发着土壤的芬芳。

看到这么多美食诱惑，大家的胃口开始蠢蠢欲动了吗？

美食、美酒和空调！没有理由拒绝！！！