【欧洲时报实习记者高俊青编译报道】

由国家消费研究所编辑的法国消费者杂志《6000万消费者》近日推出专刊，点名我们日常生活中很难注意到的对人体有害的食品。这些食品中含有大量盐、杀虫剂、添加剂、脂肪或糖分，对健康危害很大。

这份“有毒食品”清单是国家消费研究所做了大量的调查和分析后列出的，扒出了很多产品的真实成分：比如巧克力棒、红肉、水果味酸奶等，都含有大量添加剂。

一般消费者往往会忽略一点：咸的东西里面也可能含糖、而甜食里面有时候也含盐。所以在逛超市的时候一定要注意研究一下食品标签再买。《6000万消费者》给需要避免食用的食品分门别类，并列出50种添加剂成分过量、有害健康的食品。但要注意的一点是，相同食品不同品牌，其产品构成也会不一样，每种食品都有其独有的成分配方，因此消费者购买时，若不仔细查看每一产品成分，可能会被外包装所蒙骗。

▲ 研究表明，超加工食品对人体的健康有害。

超加工食品被着重点名

超加工食品被着重点名，《6000万消费者》杂志认为其营养成分低、含糖和脂肪量高、缺乏粗纤维、充斥大量的添加剂。人们对超加工食品的消耗惊人，法国人体内摄入的80%的盐分是来自超加工食品。在一般发达国家，人们体内25%到50%的卡路里都是通过食用超加工食品摄入的。国家消费研究所指出，这次调查发现一些消费者以前从没意识到的有害食品。英国医学杂志在2018年2月发表过一篇文章，在对法国人日常饮食做了调查研究，指出了超加工食品摄入与癌症风险之间的相关性。尽管有研究者认为这项研究还需要结合其他数据做进一步的补充，但是“饮食中超加工食品的摄入增加10%意味着患上癌症，尤其是乳腺癌的风险相应提高10 %”。

儿童食品中含有大量糖和脂肪

另一个被着重点名的是经常没有在商品标签中明确指出的含糖量。70%的受调查食品糖分没有明确标明。一瓶700克的亨氏（Heinz）番茄酱中含有 8个西红柿和22块糖。也就是说，20克的番茄酱中的含糖量相当两盒LU牌的黄油饼干中的含糖量。

该杂志还分析了儿童早餐的成分。大部分的家长都给孩子冲巧克力粉做早餐，因为其中含有大量的维他命。令人意外的是这些巧克力粉中的含糖量非常高，雀巢生产的速溶巧克力粉中的含糖量接近80%，含糖量比可可粉更高。

儿童食用的麦片中的脂肪被杂志称为“脂肪炸弹”，尤其是 Kellogg’s 的Tresor和Extra Fruits系列食品，还有麦片棒、酥皮糕点等。Bonduelle和Picard的蔬菜牛排中含有大量脂肪，所以烹饪时候不需要加油。

水果味酸奶中含有大量添加剂

这次最意外的是酸奶的成分，一些知名的食品加工企业将着色剂和糖精与水果混合后加入奶制品制剂里，产生香味。从原则上来说，酸奶里面是禁止添加剂的，但是因为相关法规的不够严谨，很多食品加工也就钻了空子。

法国是唯一一个规定“酸奶只能是鲜奶与保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵生成，而且要保证过期前每克酸奶中至少含有1000万活性乳酸菌”的国家，以保证法国酸奶的优秀品质。

法国1988年12月30日通过的no88-1203法规规定了发酵奶和酸奶中允许的特有成分。所有没列进这一清单中的成分都是禁止的。添加剂没有在清单中，所以原则上是被禁止的。然而这条法规的表述中有一个漏洞。第3条：“发酵奶中可以添加以下成分：不得超过成品本身重量30%的香料、糖和其他增味剂”。然而“其他增味剂”到底怎么理解呢？执法部门听任一些厂家去定义，就产生了很多模棱两可的配方。比如Yoplait、MamieNova和consorts品牌在酸奶中掺入“水果制剂”，这种制剂中有大量的添加剂：着色剂、增稠剂、酸味剂甚至防腐剂。

这种钻法律空子的做法不但混过了质检部门而且蒙骗了消费者。家乐福的奶油味酸奶中有9种添加剂；水果味的Mamie Nova Gourmand酸奶中有7种；Yoplait天然系列酸奶中有12种。Danone有时候很“诚实”（他们的奶油味酸奶中有8种添加剂，自称为“甜味特制奶”），有时候很“狡猾”（VeloutéFruix红果系列中有3种添加剂，Taillefine草莓味酸奶中有7种）。当然大部分的添加剂并不是最为有害的，但有些厂家将其并非自然绿色配方的含有添加剂的“低品质”的奶味甜点贴上“酸奶”标签，蒙骗消费者。用加工过的淀粉、卡拉胶、柠檬酸钠、胭脂红、果葡糖浆等等来迷惑消费者的眼睛，诱惑消费者的味蕾。

消费者需仔细阅读食品标签

《6000万消费者》主编Adeline Tregouët在接受媒体采访时表示，“尽管公共食品安全方面有很多规定，消费者还是不能完全知悉他们所消费的食品中的真实成分。因为大部分成份都被隐瞒了”。她还强调，“理论上，法国禁止往酸奶中加添加剂。法国有不需要使用防腐剂的独有配方要求”。

该杂志还指出，每周食用的红肉不要超过500克，以避免食用过量的铁加重患癌的风险。红肉中的铁成分会提高患癌风险，尤其是女性患乳腺癌的风险。

这次曝光了50种含有大量添加剂的需要避免的食品，并且建议消费者一定要仔细阅读产品的标签。而ANIA（食品工业协会）解释道：“添加剂主要是为了食品的保存”。

法国农业和食品部长Stephane Travert最近在Radio Classique被问及这个话题时称“生产商有责任保障并证明自己投入市场的产品对消费者不会造成健康危害”。他同时表示“法国以及欧盟正在整合相关法规，并会在必要的情况下展开调查”。

ANIA（食品工业协会）则表示《6000万消费者》杂志是在“制造恐慌”，并保证会做出“大量努力，实现更安全、更健康和更可持续的食品行业这一目标”。

50种被指含大量添加剂食品营养分级一览表

《6000万消费者》杂志列出了其点名批评的50种含大量添加剂食品的营养分级表，其中大部分食品的得分都等于或者低于D级。

法国于2017年10月出炉的营养分级表是一个比较正式的分级系统，并非强制性的指标。这种标识是为了让消费者对比同种类的产品（麦片、巧克力棒、薯片、速冻食品等）帮助他们找出配方至优的产品。也是为了帮助人们避免饮食不均衡而引发的肥胖、糖尿病和心血管疾病。

因为对指标做了简化，所以表中难免会有一些漏洞，Nesauik和Super Poulain的得分是通过其粉末溶解在奶里计算的。没有算添加剂。依据演算，Tanoshi日本面列入C，但是它含有12种添加剂！Payse黄油尽管只含有5种添加剂，依然被列到D类。

说明：Nutri-Score使用五种不同的颜色来代表五种不同的等级：

A（深绿）B（浅绿）C（黄色）D（橙色）E（红色）

依据其含有的能量，最清淡的为A（绿色）类，营养成分最不均衡的为E（红色）类。

A类和B类属于营养成分相对均衡的，可作为日常食品。

C类和D类应该尽量少吃，或者降低摄入频率。

E类最好少吃。

50种被指含大量添加剂食品营养分级一览表

（完）