巴黎树根蛋糕大PK!圣诞节,有内味儿了

想法 2020-12-11 09:38:48
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圣诞节

怎能少了树根蛋糕呢!

图源:pixabay


作为圣诞节的传统甜品,树根蛋糕的起源颇有传奇色彩!据说树根蛋糕的出现,是为了纪念耶稣诞生时,在一旁燃烧供暖的树干造型。在国内,树根蛋糕也被称为年轮蛋糕。因为切开后,蛋糕中会有一圈一圈的轮廓,就像是树干的年轮。


图源:pixabay


临近圣诞节,我们经常会在橱窗里看到各种创意十足、诱惑可人的树根蛋糕。这些不仅是巴黎甜品大师们的杰作!也是巴黎圣诞节必不可少的“battle环节”!


今年圣诞节,才华横溢的巴黎甜品师们又带来了哪些创意树根蛋糕?让我们一起来看看吧!


Benoit Castel


Benoît Castel推出的2020年圣诞树根蛋糕,很可能会凭借俏皮的外形,获得一大批粉丝青睐!

这款蛋糕的外形是一个独眼巨人,它有着大大的眼睛,长长的睫毛和长舌头。眼睛部分,是用蛋白霜和柠檬酱做成的,舌头是一块脆皮饼,整个蛋糕内芯是由脆脆的杏仁饼干、柠檬汁、干酪奶油混合而成。


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Merry Christmas

- 圣诞快乐 -


MERRY

CHRISTMAS

图源:Benoît Castel脸书


商品信息

售    价: 50欧/6-8人

出售时限:2020.12.1-12.31
店铺地址:72 Rue Jean-Pierre Timbaud,75011 Paris 11
预定网站:https://benoitcastel.com/


Boutique Jean-Paul Hévin


为了庆祝2020年的圣诞节,让-保罗·赫文(Jean-Paul Hévin)受到了从60年代初到70年代街头艺术设计的启发,创造了充满“流行年代”(années pop)的味道。该系列一共有四款蛋糕。




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Merry Christmas

BÛCHE POP MUSIC 

配料:巧克力饼干,奶油绿色小豆蔻,特级生巧克力和开心果(无谷蛋白)。


售价:43欧/7人


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Merry Christmas

BÛCHE POP CAR


配料:松脆的焦砂糖,秘鲁特级黑巧克力慕斯,百香果甘纳许,百香果巧克力饼干。


售价:39欧/6人


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Merry Christmas

BÛCHE VOYAGEUSE


配料:巧克力饼干,奶油小豆蔻,慕斯巧克力,开心果。(此款不能在线订购)


售价:54欧/6人


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Merry Christmas

BÛCHE VICTOR


配料:杏仁饼干和巧克力,奶油芒果,柠檬罗勒,巧克力慕斯,厄瓜多尔特级可可。


售价:58欧/7人



商品信息

出售时限:2020.12.1-12.31

店铺地址:Boutique Jean-Paul Hévin,231, rue Saint-Honoré,75001 Paris 1

预定网站:www.jeanpaulhevin.com


BOULANGER DE LA TOUR D'ARGENT


你更喜欢柑橘还是巧克力?由你选择!


1


La bûche soleil d'hiver aux agrumes


厨师Yannick Franques设计了一款口味独特的柑橘水果味树根蛋糕。它由一块柠檬蛋糕做成,上面覆盖着橘子果酱和柑橘慕斯。切开蛋糕,你会发现里面的奶油柠檬夹心,口味酸爽不腻,非常适合不喜甜的人群。


2


La bûche Or Noir au chocolat


这是一款巧克力树根蛋糕,是由黑巧克力饼干、坚果果仁和黑巧克力豆做成的。蛋糕夹心是香草奶油,这个神仙搭配简直是要了小编的命!如果你也是一个巧克力星人,那这款蛋糕一定要尝尝看!



商品信息

售    价:7.5欧/人 40欧/5-6人

出售时限:2020.12.5-12.31

店铺地址:Boulanger de la Tour d'Argent,2 Rue du Cardinal Lemoine,75005 Paris 5.

预定网站:tourdargent.com


Pâtisserie Nicolas Bernardé


为了迎接2020年的新年,法国甜品师尼古拉斯·贝尔纳德(Nicolas Bernard)受到森林中花草树木的启发,制作了一款“原木蛋糕”,邀请我们到森林漫步。



这款新品名为《巧克力、香草和焦糖》(chocolate, vanille and caramel)。可以看出来,这是一款香草慕斯甜品,内含香草慕斯,卷心菜形状的饼干代表树干。树干里的同心圆则是由黄油焦糖、盐花和巧克力奶油做成的。


商品信息

售    价:45欧/6-8人

出售时限:2020.12.21-12.25

店铺地址:Pâtisserie Nicolas Bernardé,2 Place de la Liberté,92250 Garenne Colombes (La)

预定网站:nicolas-bernarde.com


CHRISTOPHE ADAM-éclair XXL


首席糕点师Christophe Adam选择以“最圣诞”的方式来重温树根蛋糕。这款名为Eclair XXL berlingot的树根蛋糕充满圣诞派对的色彩。成分以开心果、覆盆子、开心果覆盆子饼干和白巧克力装饰而成。一口咬下去,圣诞节的甜蜜快乐充盈满口。



商品信息

售    价:49欧/6-8人

出售时限:2020.12.1开始

预定网站:www.leclairdegenieshop.com


Boulangerie L'Essentiel


2017年法国甜点冠军西里尔·盖德拉(Cyril Gaidella)终于揭开了由他亲手创作的四款树根蛋糕的神秘面纱。这四款蛋糕的创意均来自他在阿尔萨斯的童年经历。


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Merry Christmas

La bûche Socola


两片香脆饼干被放置两端,蛋糕是73%的黑巧克力奶油包裹着腰果颗粒和岩溶焦糖夹心。几片黑巧克力薄片点缀,撒上黑巧克力粉和杏仁粉。


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Merry Christmas

La bûche de Mémé


这是一款花朵点缀的覆盆子果酱蛋糕,两边是杏仁饼干作为配餐,蛋糕是由帕纳科塔奶油和栗子蜂蜜混合制作而成。


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Merry Christmas

La bûche Vacances à la mer 


橙花味道的树根蛋糕,挤上柠檬味道的奶油和橙花果酱,再撒上开心果粒和佛手柑蜜饯。热带水果的味道,能一下子把你带到温暖的阳光海岸。


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Merry Christmas

La bûche Mégabon


这款树根蛋糕散发着淡淡的香草奶油味,上面还撒着焦糖栗子屑和榛子脆片,“云朵”图案的饼干是香草口味的,和奶油很搭。


商品信息

售    价:

5.7欧/人 27欧/4-5人 39欧/6-7人 54欧/8人

出售时限:2020.12.7开始

店铺地址:Boulangerie L'Essentiel,4 Rue Mouffetard,75005 Paris 5.

预定网站:www.boulangerie-lessentiel.com


Eric Kayser


著名甜品师Eric Kayser在今年圣诞节献上了5款树根蛋糕,你会被哪一款蛋糕所吸引呢?


1

La bûche aux marrons glacés 



这是一款栗子树根蛋糕,口感绵密软糯,栗子奶油的味道也非常有圣诞节的感觉。最重要的是,蛋糕上还镶嵌着一颗真正的冻栗子。


售价:4.5欧/人 19欧/4-5人 28欧/6-7人 36欧/8-9人


2

La bûche framboise  



如果你喜欢酸甜水果口味,这款树莓蛋糕或许是你的选择。厚厚的一层树莓果酱把蛋糕胚子和奶油树莓夹心紧紧裹住。


售价:4.5欧/人 19欧/4-5人 28欧/6-7人 36欧/8-9人



3

La bûche glacée sans gluten  



这是Kayser house首次在2020年圣诞节推出的限量版的无谷蛋白蛋糕。它是由脆米饼干、波旁香草冰淇淋、蛋白酥皮和芒果雪糕制作而成。


售价:4.5欧/人 19欧/4-5人 28欧/6-7人 36欧/8-9人


4

La bûche merveilleux praliné spéculoos 



甜品师将果仁糖和比利时月桂焦糖饼干糅合在一起,再挤上老式黄油奶油作为点缀而成。


售价:15欧/4人 20欧/6人 25欧/8人


5

La Bûche Eric Kayser  



这款蛋糕用到的是马达加斯加的波旁香草、薄脆饼干和味道浓郁的黑伊纳亚(Inaya)巧克力奶油。


售价:4.5欧/人 19欧/4-5人 28欧/6-7人 36欧/8-9人


商品信息

 出售时限:2020.12.1开始

店铺地址:Eric Kayser,85, Boulevard Malesherbes,75008 Paris 8

预定网站:www.maison-kayser.com



可以发现,今年的圣诞树根蛋糕不仅颜值高、口味多,而且价格也非常实惠!一块蛋糕仅需几欧元,就能把圣诞节的快乐带回家~



文字:开心妹

策划审编:想法哥&享法妹

图源:除特殊标注外,均来自品牌官网

参考资料:

https://www.sortiraparis.com/actualites/noel-et-fetes/guides/77493-les-meilleures-buches-de-noel-2020-a-prix-abordables-a-paris


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